Τα μήλα Στάρκιν είναι η πιο διαδεδομένη ποικιλία κόκκινων μήλων και αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής σε ποσοστό που αγγίζει το 80%. Πέραν του πλήθους των φυτικών ινών και των αντιοξειδωτικών ουσιών, είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα.Πρέπει να τρώγεται με το φλοιό, καθώς σε αυτόν υπάρχουν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά που αναφέρθηκαν.

Τα μήλα Golden delicious έχουν κιτρινοπράσινο χρώμα, με φλούδα πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες και φυτικές ίνες. Αποκαθιστούν τη χαμένη ενέργεια και μειώνουν τη σωματική αλλά και πνευματική κούραση. Θεωρούνται από τις καλύτερες διατροφικές επιλογές για την καταπολέμηση αρκετών νόσων.

Τα μήλα Royal Gala είναι μικρά και συνήθως κόκκινα, με το ένα τμήμα τους να είναι πρασινωπό η κιτρινο-πράσινο, κάθετα ριγέ. Είναι αρκετά ανθεκτικά σε μώλωπες και είναι γλυκά, κοκκοειδή, με μια ήπια γεύση και το δέρμα τους είναι πιο λεπτό από τα περισσότερα μήλα.

Τα μήλα Red Chief είναι κλώνοι της ποικιλίας Red Delicious. Έχουν μεγάλο καρπό με χρώμα ομοιογενές κόκκινο με μικρές λωρίδες που μπορεί μερικές φορές να γίνει σκούρο

Τα μήλα Jonagored έχουν κόκκινο ριγωτό χρώμα, με χυμώδη, τραγανή, λεπτή σάρκα και ελαφρώς λιπαρή αίσθηση.

Τα μήλα Jonagold έχουν τραγανή σάρκα, είναι ζουμερά και αρωματικά και έχουν γλυκόξινη γεύση. Το δέρμα τους μπορεί να αποδειχθεί πλήρως κόκκινο ή πράσινο. Είναι ιδιαίτερα ευπαθή σε ασθένειες, γι'αυτό και χρήζουν ιδιαίτερης προσοχής από τους παραγωγούς.

Τα μήλα Granny Smith είναι σκληρά, έχουν ανοιχτό πράσινο δέρμα και μια τραγανή, ζουμερή σάρκα. Είναι μία από τις πολλές ποικιλίες μήλων που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, είναι χαμηλά σε θερμίδες και έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες και κάλιο.

Τα μήλα Fuji είναι συνήθως στρογγυλά και είναι μεγάλα έως πολύ μεγάλα, με διάμετρο μέσου όρου 75 χιλιοστών. Περιέχουν 9-11% σάκχαρα και έχουν πυκνή σάρκα που είναι πιο γλυκιά και πιο ευκρινής απ'οτι άλλες ποικιλίες μήλων, γεγονός το οποίο τα καθιστά δημοφιλή στους καταναλωτές ανά τον κόσμο.Επίσης, έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής απ'ότι άλλα μήλα ακόμη και χωρίς ψύξη

Το φιρίκι είναι ένα είδος μήλου μικρό σε μέγεθος και υπόξινο στη γεύση. Είναι ανθεκτικό στις ασθένειες και με μεγάλη αντοχή μετά τη συγκομιδή. Χρησιμοποιείται περισσότερο για γλυκά και γενικά στη μαγειρική αλλά μπορεί να καταναλωθεί και αυτούσιο.